全麦亚麻籽土司

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lrene安妮洁
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超级柔软，可以多放几天的全麦土司，低糖低油，低卡路里，可以撕着吃的全麦土司。
参与活动: #爱好组精英复赛区#

全麦亚麻籽土司的用料

浸泡一晚上： 亚麻籽 2条
水 20克 中种
高粉 60克 水 60克
酵母 0.5克 汤种
全麦面粉 260g 红糖水 280（糖30，水250
主面团 高粉 260克
水 150克 红糖 30克
鲜酵母 15 黄油 30克
盐 8克

全麦亚麻籽土司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦亚麻籽土司的做法图解1

步骤1

黄金亚麻籽浸泡一夜，放冰箱
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步骤2

制作中种面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏
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步骤3

制作烫种，全麦面粉加红糖水混合均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏
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步骤4

第二天，拿出中种面团
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步骤5

倒入烫种
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步骤6

加入高筋面粉
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步骤7

加入鲜酵母，红糖水
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步骤8

低速搅打成团后，开4档揉成这种状态
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步骤9

加入软化的黄油，面团剪成小团更好的揉匀
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步骤10

接着加入吸饱水分的亚麻籽，低速打匀。在桌面上摔打几下，有点粘手，就把手沾水，进行摔打
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步骤11

铺平在烤盘，进行一发
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步骤12

发成2倍大
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步骤13

评论分成4份，醒发20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦亚麻籽土司的做法图解14

步骤14

上下擀开，翻面，左右折叠到中间，上下擀开
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦亚麻籽土司的做法图解15

步骤15

从上往下卷起来捏好收口，依次做好
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步骤16

放入吐司盒，二发8分满
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步骤17

180度40分钟，后面面包长高了可以加盖锡箔纸，以免面包顶部烤焦
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦亚麻籽土司的做法图解18

步骤18

熟了以后，轻磕一下，晾凉。稍微有点温热的时候密封保存。第二天切片效果最佳，我喜欢撕着吃，可以不用切。

全麦亚麻籽土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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