土豆粉复刻新疆炒米粉微微辣（附送灵魂酸包菜做法）2人份

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土豆粉的用料

快手酸包菜 包菜 1个约550-750克
泡菜盐 1大勺 白糖 30克
泡菜盐 50克 大蒜 6瓣
剁椒 2勺 白醋 400毫升
炒米粉材料 大蒜 4瓣
去骨鸡腿排 3块约300克 芹菜 150克
胡萝卜 1/4根 洋葱 1/3个
西红柿 1个 酸包菜 适量
料酒 1勺 六月鲜豆瓣酱 1勺
郫县豆瓣酱 半勺 平望辣椒酱 半勺
韩式拌饭酱 半勺 番茄酱 1勺
土豆粉 2包360克

土豆粉的做法

土豆粉复刻新疆炒米粉微微辣（附送灵魂酸包菜做法）2人份的做法图解1

步骤1

提前一天制作新疆炒米粉必备灵魂酸包菜。包菜1个，对半切开洗净。
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步骤2

切成大块。
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步骤3

放入一大勺泡菜盐。
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步骤4

倒入适量纯净水拌均，将包菜块放入拌匀，腌制20分钟。
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步骤5

烧一锅开水。
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步骤6

将腌过的包菜块沥干水分，放入开水焯20秒。
土豆粉复刻新疆炒米粉微微辣（附送灵魂酸包菜做法）2人份的做法图解7

步骤7

捞出包菜沥干水分。
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步骤8

无油洁净的密封盒，加入30克白糖，50克泡菜盐。
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步骤9

将沥干水分的包菜继续挤干水分。
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步骤10

放入糖盐混合物。
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步骤11

搅拌均匀。
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步骤12

加入切好的蒜片和剁椒，没有剁椒，泡椒也可以。
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步骤13

倒入白醋
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步骤14

密封过夜即可食用。
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步骤15

将鸡排切块，洋葱，芹菜，胡萝卜切好，大蒜拍好。
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步骤16

西红柿切小块。
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步骤17

取适量腌包菜，喜欢吃所以多放了一些。
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步骤18

热锅放油。
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步骤19

下入拍好的蒜爆香。
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步骤20

下入鸡肉。
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步骤21

加入料酒，翻炒均匀。
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步骤22

下入蔬菜，酸包菜翻炒均匀。
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步骤23

放入西红柿块。
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步骤24

放入所有酱料。
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步骤25

加入一小碗纯净水。
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步骤26

将提前泡开的土豆粉下入，翻炒均匀，小火焖煮2分钟。
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步骤27

炒干汤汁。
土豆粉复刻新疆炒米粉微微辣（附送灵魂酸包菜做法）2人份的做法图解28

步骤28

完成。不会太辣，加了酸包菜的新疆炒米粉才有灵魂。

土豆粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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