芒果慕斯蛋糕

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暖媛儿
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快到元旦了，幼儿园让带道菜一起过联欢， 每年都是自己做蛋糕带去，不怕凉小朋友又喜欢，今年二宝查出鸡蛋过敏不能吃鸡蛋， 于是就做了这个芒果慕斯，我做的是8寸的。记录一下方子。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

芒果慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 160g 黄油 60g
淡奶油 450g 吉利丁片（果泥） 三片
芒果泥 500g 细砂糖（果泥） 50g
吉利丁片（镜面） 2片 细砂糖（镜面/根据芒果甜度自行调节） 20g
芒果泥（镜面） 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干碎放入8寸模具加入黄油搅拌均匀，压实，冰箱冷冻20分钟
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

芒果放入破壁机打成泥
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入三片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，芒果甜度不够的这步加糖
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油加糖打至6分发（流动酸奶状），加入芒果泥搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌匀的芒果泥淡奶油倒入冷冻好的饼干底上，冰箱冷藏1小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

（调镜面）另一份芒果泥加入热水稀释，加入2片吉利丁搅拌至融化，芒果甜度不够的适当加糖调节。拿出冷藏好已经凝固的慕斯，摆一圈草莓片或其它水果，淋入镜面，冰箱冷藏一小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

风筒转圈吹脱模即可
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

做好了
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

新手边做边尝，每个人对甜味的要求不一样，芒果的甜度也有影响，甜味淡了不好吃，太甜也不太好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 暖媛儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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