圣诞雪花面包

精品 独家
1.2万 浏览 101 收藏
收藏
平安果hcda
平安果hcda 平安果hcda
＋ 关注


云朵般的紫薯雪花面包，香甜绵软，细腻拉丝，它的香气会让人觉得温暖和幸福，特别是寒冷的冬季，搭配一杯咖啡，给2021年年末画上完美的句号。 参与活动：#爱好精英复赛区-高筋#
参与活动: #爱好组精英复赛区#

圣诞雪花创意面包的用料

高筋面粉 300克 糖 50克
酵母 5克 牛奶 135毫升
盐 3克 鸡蛋 1个
黄油 25克 夹馅：紫薯泥 180克
白糖 30克 淡奶油 30克

圣诞雪花创意面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解1

步骤1

备好食材
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外，其它所有材料放入厨师机低速揉面2分钟，再转中速揉面4分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解3

步骤3

揉成粗膜
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，中速揉面3分钟，再转高速揉面10分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解5

步骤5

揉至完全扩展手套膜状即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜室温醒2个小时左右，发至面团2倍大即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解7

步骤7

在发酵面团的时候来准备紫薯馅：紫薯蒸熟碾成泥，加入淡奶油，绵白糖搅拌均匀即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团手指戳下去不回弹、不塌陷即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团组织非常轻盈，拉开可以看到蜂窝状。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出排气，平均分成4份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解11

步骤11

分别揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解12

步骤12

取一个面团擀成厚薄均匀直径20厘米圆形面片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解13

步骤13

在一片面皮上均匀铺上紫薯馅
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解14

步骤14

再铺上一层面皮，依次一层馅料一层面皮
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解15

步骤15

用一个直径5厘米左右的小杯子在中间轻扣出一个圆圈⭕️作为标志。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解16

步骤16

然后用刀均匀切4刀，不要切到标志内层，切成十字
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解17

步骤17

再均匀分成8份，切成米字，最后在米字中间各切一刀，分成16份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解18

步骤18

取邻近两个长条一手捏一个反向拧两圈。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解19

步骤19

依次捏好，尾部一定要捏紧，避免二次发酵中或烤制的时候爆开。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解20

步骤20

放入烤箱进行2次发酵，烤箱里放入一碗温水，温度30度醒发50分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解21

步骤21

发酵至2倍大取出
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解22

步骤22

在面包表面喷少许水
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解23

步骤23

再筛一层薄薄的高粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解24

步骤24

放入预热的烤箱170度18分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解25

步骤25

出炉啦！一款颜值与美味并存得圣诞雪花面包就做好了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法图解26

步骤26

撕一块看看，太美了，还可以一层一层撕着吃。

圣诞雪花创意面包的烹饪技巧

我用的是紫薯馅，也可以换其它自己喜欢的馅料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

圣诞雪花创意面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞雪花面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活