龙猫树桩蛋糕

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圣诞节已过，但是仪式感需要补上，节日里少不了树桩蛋糕，巧克力蛋糕体配上浓郁的巧克力味道淡奶油，满足感爆棚！顾不上热量摄入了，吃了蛋糕再考虑减肥吧！
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

龙猫树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖粉 65克
牛奶 50克 黄油 50克
可可粉 10克 金龙鱼糕点用小麦粉 55克
淡奶油 250克 黑巧克力 10克
可可粉 10克 糖粉 20克

龙猫树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋白糊：分蛋，蛋白4个分次加入糖粉65克，打至大弯钩湿性发泡；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊：分出的蛋黄4个加入牛奶50克、融化的黄油50克，搅匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入可可粉10克和金龙鱼糕点用小麦粉55克，搅拌成顺滑的巧克力蛋黄糊；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白糊和蛋黄糊分次混合，用切拌的方式混合均匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋糕糊倒入垫了油布的28*28烤盘中，放入烤箱，150度烤25分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

取出倒扣放凉，用切刀分成四等粉；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油60克隔水加热至60度左右，加入黑巧克力10克以及可可粉10克，搅拌融化至顺滑无颗粒；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入淡奶油190克和糖粉20克，打发至可以抹面的程度；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

将巧克力奶油涂满蛋糕片；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

逐一卷起，卷成一个螺旋圆柱体；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

将巧克力淡奶油涂满蛋糕，用抹刀抹出树桩的形状；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#龙猫树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

摆放好小摆件就是漂亮的龙猫树桩蛋糕啦；

龙猫树桩蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、巧克力淡奶油加入黑巧克力和可可粉才能有颜色和味道；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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