自制蒜蓉辣椒酱

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威武芝麻
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超简单的辣椒酱，用这个做法做了一罐萝卜干，拌面炒饭都是一绝

自制蒜蓉辣椒酱的用料

红泡椒 350左右 小米椒 130克左右
大蒜 2.5个 白酒适量
萝卜干适量 黄豆酱两大勺 没有可不加
酱油适量 冰糖一小把

自制蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

萝卜干提前晾干水分或者烤箱130度30分钟
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜剁碎
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒剁碎
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

冷锅冷油，蒜蓉，辣椒，萝卜干下锅，热起来之后加入三四瓶盖白酒，中小火炒干水分
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

冰糖加进去，炒至融化后，放盐，黄豆酱（没有可不加），酱油翻炒均匀
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

中小火翻炒，炒到油色清亮，大概就是图片这个样子，辣椒炒熟透
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

这个状态（我加了点香叶和八角增香，没有也可以不加），然后就可以放味精炒匀起锅啦
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

等它冷却就可以装罐冷藏保存了。

自制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

加完冰糖就要经常翻动，避免糊锅，火不要大了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 威武芝麻 编写，未经授权不得转载
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