香辣鱼白

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贝媞哒哒
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香辣鱼白的用料

鱼白 500克 生姜 1小块
大葱 半根 蒜瓣 5个
鲜朝天椒 6个 花椒粒 1小勺
郫县豆瓣酱 2勺 细砂糖 1/3小勺
生抽 1大勺 盐 1/2小勺
香醋 1小勺 自制川辣酱 两勺
料酒 三大勺 食用油 适量
淀粉 小半勺

香辣鱼白的做法

香辣鱼白的做法图解1

步骤1

山东寄来的鱼白，碱性蛋白哟～
香辣鱼白的做法图解2

步骤2

炝锅材料切好备用
香辣鱼白的做法图解3

步骤3

鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净
香辣鱼白的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香
香辣鱼白的做法图解5

步骤5

加入酱料类，炒出红油
香辣鱼白的做法图解6

步骤6

放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜
香辣鱼白的做法图解7

步骤7

放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。

香辣鱼白的烹饪技巧

如把辣椒和姜都改成泡菜版，酸辣咸鲜，又是另一种风味哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 贝媞哒哒 编写，未经授权不得转载
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