“驴”牌蛋糕卷

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朱爱凝
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很早就买了LV印模，一直没有做，圣诞、新年期间正好有时间，就拔下草吧。生活需要仪式感，蛋糕也要奢侈一下～
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

蛋糕卷的用料

印花部分 金龙鱼低筋面粉 13克
软化的黄油 15g 糖粉 10克
蛋白 10克 巧克力蛋糕卷部分
金龙鱼蛋糕粉 40克 玉米油 45g
纯牛奶 40克 可可粉 10g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴
细砂糖 40克

蛋糕卷的做法

“驴”牌蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材并称重
“驴”牌蛋糕卷的做法图解2

步骤2

印花部分的材料
“驴”牌蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把印花部分材料搅拌均匀
“驴”牌蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤盘底部放油纸，LV印花板反着放在油纸上，把黄油面团用刮板均匀的刮在印花上，保证镂空处都填满
“驴”牌蛋糕卷的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷冻10分钟后把模版轻轻的揭下，再放入冰箱冷冻
“驴”牌蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋糕卷的材料称重蛋清蛋黄分离
“驴”牌蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄加砂糖搅拌均匀
“驴”牌蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加上油、奶筛入蛋糕粉和巧克力粉
“驴”牌蛋糕卷的做法图解9

步骤9

之字形翻拌均匀
“驴”牌蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清三次放糖打成大弯钩
“驴”牌蛋糕卷的做法图解11

步骤11

三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
“驴”牌蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入剩下三分之二蛋白糊中
“驴”牌蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
“驴”牌蛋糕卷的做法图解14

步骤14

从高处倒入印花烤盘中
“驴”牌蛋糕卷的做法图解15

步骤15

抹平震出气泡
“驴”牌蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热170度烤22分钟
“驴”牌蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好后脱模，反扣晾凉，印花完全贴在蛋糕体上了
“驴”牌蛋糕卷的做法图解18

步骤18

打发奶油（看之前奶油蛋糕中奶油打发的方法）
“驴”牌蛋糕卷的做法图解19

步骤19

把蛋糕卷一头斜切45度，抹上奶油
“驴”牌蛋糕卷的做法图解20

步骤20

借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏半小时
“驴”牌蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切块摆盘
“驴”牌蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品图
“驴”牌蛋糕卷的做法图解23

步骤23

圣诞并新年快乐呀！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
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