红烧茄子

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使用厨具： 1、山田工业所炒锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Hasegawa 长谷川FRK砧板

红烧茄子的用料

茄子 一个 西红柿 2个
青椒 2-3个 蒜 6瓣
白糖 1勺 盐 少许
酱油 适量 油 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

食材洗净。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切比麻将略小的块，青椒切滚刀，西红柿切块，蒜切末。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒油（茄子比较吸油，比炒菜稍微多一点），下入茄子，中火翻炒，多翻动。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子炒软吐出油份后盛出备用。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅中底油将白砂糖小火炒化。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

糖化后下入青椒、西红柿，转中大火快速翻炒。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

青椒断生、西红柿炒出汤汁后，下入炒过的茄子、生抽酱油1勺、盐适量，继续翻炒2分钟。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

出锅前撒上一大把蒜末，炒拌均匀即可。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 暗地够美 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 拌 锅具 炒锅
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