椰蓉面包

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香甜软绵的椰蓉面包，满满椰蓉馅，很难不爱啊！ （by@ VIFC-JIE ）

椰蓉面包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 18g
酵母 3g 牛奶 185g±
黄油 25g 盐 3g
全蛋液 13g 椰蓉 30g
细砂糖 35g 鸡蛋 50g
玉米油 70g 低粉 45g
糖粉 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

先做椰蓉酱，鸡蛋加入细砂糖搅匀，加入玉米油，混合均匀
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

过筛加入低筋面粉和椰蓉搅拌均匀，放一边备用
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

揉面：将除黄油和盐外的面团食材放入厨师机桶中
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

揉到面团光滑，再加入盐和黄油
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

面团盖上保鲜膜放入到卡士CF240发酵箱，设置28度进行一次发酵
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

发好的面团平均分成每个小剂子为60克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟；
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

松弛后的面团，擀成舌形状卷起来
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

再把两端捏到一起成圆圈⭕️型
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

放到卡士发酵箱中二发，湿度78%温度32度，时间为30分钟发至1.5倍大即可
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

二发完成后，把椰蓉酱挤到表面，再撒一成糖粉在表面即可
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

卡士750S烤箱调上火180度，下火210度，预热10分钟，把面包放入烤箱中上层，烘烤15分钟

椰蓉面包的烹饪技巧

1、烘烤时间依自家烤箱温差而定 2、面团食材中的牛奶需预留一点，根据面粉吸水性来增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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