爆炒猪心

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爆炒猪心怎么做不腥不老？教您详细做法，爽口嫩滑，简单又好吃！喜欢的朋友赶紧和我一起学起来吧！

爆炒猪心的用料

猪心 1个 青椒 2个
胡萝卜 1根 蒜苗 2根
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 3个 花椒 10粒
生抽 2勺 胡椒粉 1勺
麻辣鲜 1勺 料酒 1勺
玉米淀粉 2勺 香油 适量
油 适量 盐 1勺
鸡精 1勺

爆炒猪心的做法

爆炒猪心的做法图解1

步骤1

猪心切成四瓣，去掉里面的筋膜，放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右，浸泡出里面的血水，再捞出控水，清洗干净，挤掉猪心里面的水分，放在案板上切成薄片！（尽快切的薄一点，这样才会更容易入味儿！）
爆炒猪心的做法图解2

步骤2

碗中放入两勺生抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，使每一片猪心都薄薄的裹上一层玉米淀粉，再放入适量的香油抓拌均匀，这样可以锁住里面的水分，吃起来更嫩！腌制10分钟左右！
爆炒猪心的做法图解3

步骤3

青椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成片，蒜苗切成段，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
爆炒猪心的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入腌制好的猪心煸炒至肉片变色，盛出备用！（也可以水开倒入猪心，用筷子轻轻的划开，划开后不要动它，以防脱浆！水开后控水捞出备用！）
爆炒猪心的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
爆炒猪心的做法图解6

步骤6

倒入猪心爆炒片刻！
爆炒猪心的做法图解7

步骤7

放入青椒，胡萝卜，蒜苗翻炒均匀！
爆炒猪心的做法图解8

步骤8

加入一勺盐调味儿！
爆炒猪心的做法图解9

步骤9

起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
爆炒猪心的做法图解10

步骤10

成品图
爆炒猪心的做法图解11

步骤11

成品图
爆炒猪心的做法图解12

步骤12

成品图
爆炒猪心的做法图解13

步骤13

成品图
爆炒猪心的做法图解14

步骤14

成品图
爆炒猪心的做法图解15

步骤15

成品图
爆炒猪心的做法图解16

步骤16

成品图

爆炒猪心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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