橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕

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需要配备刮橙皮的工具，开始打发蛋白时候，把烤箱预热150度，为开烤做好预热准备，这个是八寸的阳极模具，不加高，加高可翻倍1.5

橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的用料

鸡蛋(全蛋) 5个 鲜榨橙汁 60g
玉米油 30g 艾德蒙特低筋面粉 62g
玉米淀粉 10克 橙皮丁 10g
橙皮丁用糖 20g 蛋黄用糖 10g
蛋白用糖 45g 柠檬汁或者醋 几滴

橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法

橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先把橙子在清水里冲洗一下，然后撒上盐，刷子蘸取少量清水，刷刷橙皮表面，然后用清水冲洗干净
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

把橙皮用刨丝器刨丝，用20g白糖腌制
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用原汁机榨取橙汁，也可用手挤，过滤橙汁
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油+10g糖+橙汁，用手动打蛋器，打至不见油花
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淀粉和低筋面粉，Z字搅拌均匀
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入腌制渍的橙皮
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄呈z字搅拌均匀，不要抽打，避免起筋
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白至坚硬弯钩，去3/1蛋白加入蛋黄糊中，搅拌，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，装入无水无油模具中轻震模具
橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将模具放入预热好的烤箱中下层，150度35－40分钟左右，这个要看自己家烤箱的脾气，如果不确定自己烤箱脾气，最好有个烤箱温度计，测测有数，出炉轻震排气，然后迅速倒扣在晾网上，凉透后脱模

橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果想在烤箱边加几个纸杯蛋糕，把配方翻1.5倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 全能的五花肉很万能 编写，未经授权不得转载
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