家常香菇白菜煎饺

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家人都喜欢吃饺子，几乎一个礼拜就得包一次，冬天的大白菜鲜甜脆嫩，用来包饺子特别鲜美，今天就来做个家常味的香菇白菜煎饺。
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家常香菇白菜煎饺的用料

面粉 300g 猪腿肉 200g
白菜叶 3片 香菇 2个
青椒 1个 胡萝卜 1/2根
胡椒粉 1勺 十三香 1勺
东古一品鲜酱油 1勺 盐 适量
糖 1克 蚝油 1勺
葱姜 适量 调料油 1勺
花生油 适量

家常香菇白菜煎饺的做法

#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净，沥干水分。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解2

步骤2

这个空档我们来和面，面粉里加入1克盐搅拌均匀，加盐的目的是增加面粉筋性。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解3

步骤3

加入适量水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解4

步骤4

猪前腿肉洗净剁碎。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解5

步骤5

放入碗中，加入1勺东古一品鲜酱油提鲜增香。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解6

步骤6

放入葱姜碎、胡椒粉、糖、蚝油。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，分三次加入葱姜水搅打上劲，再磕入1个鸡蛋，加入适量盐、调料油搅拌均匀备用。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解8

步骤8

白菜剁碎，用盐杀出水分。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解9

步骤9

攥干后放入肉馅中，香菇焯水后攥干水分剁碎，胡萝卜切小粒，葱切葱花，青椒去籽切粒，处理好后也放入肉馅中。加点十三香调味。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解10

步骤10

泼上热花生油，搅拌均匀，馅料就调好了。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解11

步骤11

揉面、揪剂子、擀皮。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解12

步骤12

包入馅料。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解13

步骤13

包成自己喜欢的形状，依次包完。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解14

步骤14

平底锅预热，放入少量油，煎至底部微定型。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解15

步骤15

面粉:水按1:10的比例放入碗中，搅拌均匀，加入少许油，沿锅边淋入，水量没过饺子1/3即可，盖上盖子中小火煎制。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解16

步骤16

水分蒸干，底部微微焦黄关火，用余温煎熟，撒上黑芝麻、葱花即可。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解17

步骤17

出锅。
#东古家味美食#家常香菇白菜煎饺的做法图解18

步骤18

焦香酥脆，蘸上汁子吃，美美哒。

家常香菇白菜煎饺的烹饪技巧

白菜、肉馅、调料里有盐，所以后面再没放，口味重的童鞋可以放点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载
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