糖醋鲫鱼

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是毅文麻麻啊!
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吃鱼拯救世界，哈哈哈!开个玩笑，因为喜欢吃鱼，所以尝试学习和尝试制作各种鱼的做法，后来发现鲫鱼这么烧，每次家人们都吃得干干净净的，特别好吃!特别下饭!废话不多说，就是想把好吃的干货分享给大家。

糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 料酒 两勺
白糖 两勺 醋 两勺
姜 半块 蒜 三瓣
花椒 少量 厨房纸 几张
豆瓣酱 一勺

糖醋鲫鱼的做法

糖醋鲫鱼的做法图解1

步骤1

把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
糖醋鲫鱼的做法图解2

步骤2

接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
糖醋鲫鱼的做法图解3

步骤3

把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
糖醋鲫鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
糖醋鲫鱼的做法图解5

步骤5

剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
糖醋鲫鱼的做法图解6

步骤6

然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
糖醋鲫鱼的做法图解7

步骤7

炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
糖醋鲫鱼的做法图解8

步骤8

接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
糖醋鲫鱼的做法图解9

步骤9

汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
糖醋鲫鱼的做法图解10

步骤10

现在汤汁收得差不多了，关火。
糖醋鲫鱼的做法图解11

步骤11

把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
糖醋鲫鱼的做法图解12

步骤12

巨好吃，我们家百吃不腻的一道菜!
糖醋鲫鱼的做法图解13

步骤13

今日阳台党收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。

糖醋鲫鱼的烹饪技巧

鱼腹里面的黑膜一定要清洗干净，鱼才不会醒，腌制过的鱼，一定要再次清洗干净因为后期的豆瓣酱里有盐，不然会太咸，不洗了擦干水份就直接煎，也容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载
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