番茄咖喱牛腩

番茄咖喱牛腩

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葡萄子妈妈
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我家先生突然说想去茶餐厅吃咖喱牛腩饭，但是最近悉尼疫情持续选择自己做，这是我第一次做却没想到如此美味，上次去茶餐厅尝后回来复刻，我先生说更盛一筹哈哈哈

番茄咖喱牛腩的用料

牛肉/牛腩 500g 番茄 1个
盐 一勺 蒜 4瓣
姜 2片 小土豆 4-5个
香叶 1片 八角 4瓣
桂皮 1小块 老抽 2勺
鸡精 1勺 白糖 1勺
小洋葱 1个

番茄咖喱牛腩的做法

番茄咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗干净，锅烧热后直接下锅煎，不要放油。牛腩本来就肥肉不要再放油了。煎到两面金黄，把香叶，八角，桂皮，蒜瓣，姜片，2勺老抽，1勺鸡精，1勺盐，1勺糖（不喜欢甜口的放半勺），把牛腩炒香。 （能吃辣的没小孩吃的可以放一个干辣椒，剪断）
番茄咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

炒好后加入摸过牛肉的水，大火煮开后转小火慢慢炖1个小时，牛腩就软烂了。如果家里有高压锅可以压10分钟炖烂，再倒出来换炖锅小火煮10分钟入味。
番茄咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

1小时后把去皮番茄和切小块的土豆，还放了洋葱块这里忘了拍照（见谅），放入小火慢炖10分钟。
番茄咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

我家孩子要吃就选用了孩子版的咖喱块，这是在亚洲超市买的这总，很不错。
番茄咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

番茄，土豆煮10分钟后，放入咖喱块，慢慢搅化咖喱块后盖盖子再煮十分钟。（这一步我用食物剪刀把牛腩剪得小块，孩子容易嚼，太大块容易塞牙，小块也更好入味）
番茄咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

出锅前可以撒一些葱花或者香菜叶，我偷懒了就没撒了。

番茄咖喱牛腩的烹饪技巧

我选用的咖喱块是有微微咸味的，要是买的咖喱块不知道有没有咸味，炒牛腩的时候就少放一点盐，放完咖喱块后尝一下咸淡再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载

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