鸿运当头剁椒鱼

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鸿运当头剁椒鱼的用料

花鲢鱼头1个 1000g 姜 5g
剁辣酱 220g 葱花 5g
李锦记蒸鱼豉油 50ml 李锦记财神蚝油 10g
啤酒 50ml 胡椒粉 2g
豆豉 5g

鸿运当头剁椒鱼的做法

步骤1

将鱼头洗净斩开，锅烧热放油下剁辣椒、豆豉炒香备用；

步骤2

取器皿，把鱼头摆入器皿中，淋啤酒、蒸鱼豉油、姜，均匀铺上炒好的剁辣椒，放猪油，蒸制10分钟；

步骤3

蒸好的鱼头取出，撒葱花胡椒粉，淋热油即可。

鸿运当头剁椒鱼的烹饪技巧

蒸的时候下面垫葱姜，第一为了让鱼吸收葱姜味道，第二为了透气易熟，蒸好后将底部的葱姜去掉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 李锦记美食厨房 编写，未经授权不得转载
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