鲜美嫩滑白贝蒸蛋

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喜欢它浓稠的蛋清，饱满又鲜靓的蛋黄，高品质鸡蛋，营养又美味—圣迪乐鲜鸡蛋 今天用它做了白贝蒸蛋，非常的鲜美，大人小孩都爱吃，一上桌就秒光。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

鲜美嫩滑白贝蒸蛋的用料

白贝 400克 圣迪乐鲜鸡蛋 3个
姜 3片 酱油 半勺

鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法

鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解1

步骤1

圣迪乐鲜鸡蛋3个，姜3片，白贝400克放入清水中，倒入一小匙盐，泡1小时左右捞出洗干净沥干水。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解2

步骤2

白贝下锅焯水，待白贝开口后捞出，去掉汤表面的白沫。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，保留部分汤汁放凉至四五十度。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入1.5倍汤汁搅拌均匀，过滤掉泡泡。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解5

步骤5

白贝摆在盘中。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解6

步骤6

倒入汤汁蛋液，盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解7

步骤7

上锅蒸12分钟左右。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解8

步骤8

蒸好取出来去掉保鲜膜。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解9

步骤9

淋上半勺酱汁。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可。
鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法图解11

步骤11

鸡蛋非常嫩滑、入口即化、白贝很鲜美，咸淡适中，老少皆宜。

鲜美嫩滑白贝蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
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