秘制脆皮豆腐

精品 独家
1.1万 浏览 162 收藏
收藏
聪哥美食
聪哥美食
＋ 关注

臭豆腐是一道名吃，但是油炸过程中的气味，经常望而却步。自己突发奇想，改良出了不臭的油炸豆腐，外皮焦脆，里面软嫩。蘸上自己调配的蘸汁。口感和味道达到了极致。堪称经典美食小吃。

秘制脆皮豆腐的用料

老豆腐 2斤 面粉 适量
生抽 1勺 蚝油 3勺
味极鲜 1勺 糖 1勺
鸡精 适量 蒜 2瓣
葱 一段 香菜 一颗
熟芝麻 2勺 豆油 适量
芝麻酱 适量

秘制脆皮豆腐的做法

秘制脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐切块，老豆腐又称北豆腐
秘制脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

再切成1cm左右厚的片。
秘制脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

裹上面粉，待炸。
秘制脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

豆油，5层油温，小火慢炸。为了外皮脆，可以升高油温复炸。
秘制脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

蘸料，葱，蒜，切碎，加蚝油，味极鲜，鸡精，盐，糖，香菜，熟芝麻，再加适量水调匀。 有辣椒油再加上就更美味了。家有小孩就省略。
秘制脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

夹开个口，蘸上蘸汁，美味

秘制脆皮豆腐的烹饪技巧

老豆腐（北豆腐）比较好成型。 油炸时小火慢炸，复炸有脆皮形成。 秘制蘸汁，自己根据喜好调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 聪哥美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

秘制脆皮豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制脆皮豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 秘制脆皮豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活