炖猪蹄

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蔡靓
蔡靓
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软糯的猪蹄是补充胶原蛋白的好选择

炖猪蹄的用料

猪蹄 2只 料酒 1汤匙
生抽 2汤匙 老抽 2汤匙
葱姜 适量 胡萝卜 200-300g
香菜 2-3根 干辣椒 3-5个

炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法图解1

步骤1

锅内放水、姜片及香菜烧开
炖猪蹄的做法图解2

步骤2

洗净切好的猪蹄块，水烧开后放入焯水
炖猪蹄的做法图解3

步骤3

焯猪蹄时胡萝卜洗净切块
炖猪蹄的做法图解4

步骤4

焯好的猪蹄捞出，炒锅内倒油，放葱、干辣椒爆香
炖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄翻炒，放入料酒、老抽（或红烧酱油）、蚝油，适量水，继续翻炒
炖猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄均匀上色
炖猪蹄的做法图解7

步骤7

放入切好的胡萝卜一起翻炒
炖猪蹄的做法图解8

步骤8

食材与调料混匀后倒入高压锅开始炖煮（苏泊尔的电压力锅，选的红烧档，软烂口感，自动定时1小时
炖猪蹄的做法图解9

步骤9

出锅

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 蔡靓 编写，未经授权不得转载
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