一点都不难做的-避风塘剑虾尾

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行走三亚的的Joan
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喜欢避风塘，于是自己瞎琢磨。没想到还真像那么回事儿。

避风塘剑虾尾的用料

新鲜虾 1斤 小米辣 七八个
洋葱 1/4个 蒜头 4瓣
盐 适量 料酒 1勺
面包糠 适量 白胡椒粉 适量
姜 5片 糖 少许
小葱 2根

避风塘剑虾尾的做法

一点都不难做的-避风塘剑虾尾的做法图解1

步骤1

我家没人吃虾头，所以剑虾去头，开背去虾线，清洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制15分钟以上。用整只的基围虾也行，建议开背，虾壳更容易炸脆，而且更入味。 洋葱切细丁，姜蒜切末，小米辣切圈，小葱切葱花，备用。
一点都不难做的-避风塘剑虾尾的做法图解2

步骤2

起锅热油，油宽一点。 腌制好的虾加两勺淀粉抓匀。 油辣后倒入虾炸至外壳酥脆。
一点都不难做的-避风塘剑虾尾的做法图解3

步骤3

炸好的虾盛出备用。 锅内的底油加入姜蒜末炒香，再加入洋葱丁炒软，加入面包糠和小米辣翻炒。原谅我这一步忘记拍照了。
一点都不难做的-避风塘剑虾尾的做法图解4

步骤4

炸好的虾下锅，加少许盐和糖调味，翻炒均匀。 关火，加入葱花翻匀起锅装盘。 礼成，送入肚子。

避风塘剑虾尾的烹饪技巧

面包糠建议买金黄色得那种。偏白色的面包糠直接炒颜色会不好看，还需要先用油把它炒黄，会麻烦一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 行走三亚的的Joan 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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