年夜饭系列美食7-椒盐花菜

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老牛1981
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把菜花做成烧烤味，征服吃饭各种挑剔的小神兽
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

椒盐花菜的用料

有机菜花 半颗 五花肉 50克
花椒 15粒 干辣椒(选用) 10个
椒盐 适量 料酒 少许
酱油 少许

椒盐花菜的做法

年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解1

步骤1

五花肉切片
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解2

步骤2

菜花切成大小适中的朵
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解3

步骤3

锅烧热，加少许油，下入菜花，慢慢煸炒
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解4

步骤4

这里注意控制火候，不要太旺，我的经验是开始中火，菜花大多数变色时转小火。这步不能心急，火大了，就糊了，时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发，不好吃。煸炒大概10分钟左右，上图是快好了的样子。
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解5

步骤5

煸炒完成，装盘备用。
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解6

步骤6

锅烧热，加少许油，把五花肉片放进去，煎制肥肉中的油完全出来
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解7

步骤7

如图所示。然后加料酒，酱油，一定不能多哈，料酒就是去腥，酱油为了上色，多了味道就不对了。然后下入花菜，撒入花椒，如果吃辣，加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐，出锅
年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法图解8

步骤8

装盘，再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。

椒盐花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
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