全麦鲜肉包

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添宝儿妈咪
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家里只有全麦粉了，简单做了个全麦的鲜肉包。全麦的肯定没有白面粉口感好，但是感觉更饱腹一些，可以让自己尽量少吃店，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

全麦鲜肉包的用料

面粉(多用途面粉) 500克 酵母 5克
糖，帮助发酵，可不放 10克 油，滋润面粉，可不放 10克
水，比普通白面粉更吸水，可以根据自己面粉的吸水性在250克左右调节 270克 下面是馅料材料
鲜肉 500克 耗油 一小勺
生抽 一小勺 盐 5克
糖，可不放 5克 白胡椒 2克
油，熬花椒油用 10克 生姜水 10克
大葱 半根

全麦鲜肉包的做法

全麦鲜肉包的做法图解1

步骤1

所有材料备好，肥瘦三七分，更鲜嫩多汁 生姜挤出生姜水，渣不要 小火加入油跟花椒，炸出香味，花椒捞出不要 面团揉好发酵40分钟左右
全麦鲜肉包的做法图解2

步骤2

生抽，耗油，糖，盐，花椒入肉馅，一个方向搅拌均匀，分三次加入生姜水，全部吸收再加下一次 搅拌起胶上劲，加入大葱，稍微搅拌均匀，最后加入花椒油，搅拌均匀。 最后拌好的馅料非常香，而且不松散 这一步也可以用厨师机
全麦鲜肉包的做法图解3

步骤3

大火上锅蒸10分钟，焖5分钟开盖 全麦面不能像白面发酵那么大
全麦鲜肉包的做法图解4

步骤4

很香很鲜嫩

全麦鲜肉包的烹饪技巧

肉要足够新鲜，才更容易搅拌上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载
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