番茄虾仁意面（纯手工）

番茄虾仁意面（纯手工）

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意面又名全蛋鲜面，哈哈

番茄虾仁意面的用料

金沙河家用面粉 200g 鸡蛋 4枚
盐 2g 橄榄油 30ml
洋葱 半棵 番茄 2个
鲜虾 10只 黑胡椒 少许
大蒜 一头

番茄虾仁意面的做法

番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解1

步骤1

面粉放到操作台
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解2

步骤2

加入2g盐，提高延展性
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解3

步骤3

两个全蛋，两个蛋黄
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解4

步骤4

加入5g橄榄油（我用的贝蒂斯）
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解5

步骤5

用手或者工具慢慢将蛋液打散，与面粉混合成面絮
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解6

步骤6

揉成偏硬的面团，醒殇半个小时
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解7

步骤7

揉光滑
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解8

步骤8

再次醒面2小时
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解9

步骤9

揉匀后开始擀面，记得加些干粉防止粘
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解10

步骤10

用力从中间向两边按压
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解11

步骤11

擀成2毫米厚的面片，一层层折起来
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解12

步骤12

切条
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解13

步骤13

撒干粉，抖散
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解14

步骤14

向你发射小爱心
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解15

步骤15

鲜虾用橄榄油炸一下，取出扔掉
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解16

步骤16

下入剥干净的虾仁，加入蒜末
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解17

步骤17

加入洋葱碎
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解18

步骤18

加入番茄碎，炒出汁
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解19

步骤19

煮面3-5分钟
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解20

步骤20

盛到锅中，加黑胡椒
番茄虾仁意面（纯手工）的做法图解21

步骤21

摆个自己喜欢的造型

番茄虾仁意面的烹饪技巧

我们日常吃到的国外做的意面，一般是用杜兰小麦磨制的面粉（semolina）制作的，是一种专用的硬质小麦，其实我们的小麦用全蛋和面，做出的鲜面也是非常好吃的，好的食材用心做，就能有意外收获。 PS：醒面时间要足够充分才行哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-14

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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