酸萝卜泡菜

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快过年，为了解腻，又在准备泡菜了。

酸萝卜泡菜的用料

白萝卜 一个 小米椒 若干个
清水 1000克 白砂糖 少许
花心萝卜 一个 生姜 两块
盐 少许 白酒 少许
花椒 10g

酸萝卜泡菜的做法

酸萝卜泡菜的做法图解1

步骤1

锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖。烧开后晾凉。
酸萝卜泡菜的做法图解2

步骤2

小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。（花心萝卜泡出来颜色很好看，会把白萝卜染成淡粉色）
酸萝卜泡菜的做法图解3

步骤3

生姜削皮切片。
酸萝卜泡菜的做法图解4

步骤4

将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。（胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面）最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。（不容易坏）
酸萝卜泡菜的做法图解5

步骤5

盖上盖子，坛口倒水密封。（白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了）
酸萝卜泡菜的做法图解6

步骤6

第三天。
酸萝卜泡菜的做法图解7

步骤7

半个月。

酸萝卜泡菜的烹饪技巧

坛子要无油无水！除了萝卜外也可以放芹菜，豆角和娃娃菜，芹菜和娃娃菜都熟得比较快，不到一周就入味了，豆角比较慢。小米辣可以多放一点，没有切破就不会很辣，也不会像泡椒一样刺激。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-14

©本菜谱的做法由 FancyJ 编写，未经授权不得转载

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