新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术

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karen陌颜
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冬天便是冰糖葫芦儿的天下，脆脆的糖衣甜丝丝，酸酸的红果好美味。 看看外卖的实在太贵，不如自己动手，有趣又好吃。 这款糖丝的特点就是薄脆，轻咬一口，美味无敌。

水果坚果的用料

白砂糖 60克 水 20克
砂糖橘 3个 香蕉 1根
小番茄 3个

水果坚果的做法

新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解1

步骤1

水和白砂糖放入锅中。中火煮沸后换小火。 注意呀，白糖和水的比例是3比1，做的多糖水就要多些。也可以不用水，完全看技术。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解2

步骤2

准备砂糖橘，小番茄，香蕉，切好，扎上牙签。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解3

步骤3

熬糖到155-165°，开始包裹水果。我爱略苦的糖浆，所以这个色泽深一丢丢。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解4

步骤4

用牙签很快手。这时的糖还是比稀。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解5

步骤5

包裹糖衣的水果要放在硅油纸上冷却，不然会粘。做完后放冰箱冷藏。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解6

步骤6

量勺弧度面向上，涂抹一层油，继续熬糖到190度。能拉出完整丝后挂上量勺，密一点，方便取下来。
新年零食好选择 冰糖葫芦的味儿 解密熬糖浆技术的做法图解7

步骤7

有颜有味，餐桌人气聚焦。

水果坚果的烹饪技巧

做好后要记得冷藏。番茄切开的属于现吃，个人爱好。正常的应该整个包裹糖衣。 要不粘锅，不要过度去翻你的糖，不然分分钟死给你看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-14

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
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