红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊前腿 800g 大葱 1根
姜片 4片 蒜 4瓣
料酒 1勺 生抽 1大勺
老抽 1小勺 白糖 2勺
香叶 2片 八角 2颗
桂皮 1块 草果 1颗
花椒 一小把 干辣椒 5个
胡萝卜 2根

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿骨凉水入锅，放入料酒煮开撇去浮末继续煮两分钟，用温水冲洗干净；
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入两勺白糖；
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

将白糖炒至焦糖色；
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

倒入控干水分的羊腿骨翻炒上糖色，放入葱姜翻炒，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干椒、草果、陈皮炒香；
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

调入生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入没过羊肉的开水（或放入电压锅中），调成中小火盖上盖子炖一个半小时；
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

将香料捡出来，调入适量的盐，改大火收汁即可～

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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