美味可口的椒香肘子

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老杨1234
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饭店里的红烧肘子吃腻了，就试着换了一种做法.不放一滴油.却香气满满。

椒香肘子的用料

猪肘子一个（前后肘都可以） 1500克左右 精盐 3汤匙
花椒 1·5汤匙

椒香肘子的做法

美味可口的椒香肘子的做法图解1

步骤1

将炒锅烧热后放入精盐翻炒
美味可口的椒香肘子的做法图解2

步骤2

精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。
美味可口的椒香肘子的做法图解3

步骤3

洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）
美味可口的椒香肘子的做法图解4

步骤4

肘子上放平盘,用重物压上。（保证肉质紧实.入味）
美味可口的椒香肘子的做法图解5

步骤5

淹浸两天后,将花椒粒洗净.把肘上放在盘子里上锅蒸熟。（压力锅30分钟’普通锅90分钟）
美味可口的椒香肘子的做法图解6

步骤6

蒸熟后再用重物压30分钟，（也可用绳捆上放凉）肉紧实，方便切片
美味可口的椒香肘子的做法图解7

步骤7

切片装盘开吃

椒香肘子的烹饪技巧

每天早晚翻个面,确保淹浸均匀入味，蒸之前要将肉再清洗一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 老杨1234 编写，未经授权不得转载
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