家常卤面

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瑞雪兆丰年💖💖
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肘子卤面香而不腻，百吃不厌。

家常卤面的用料

卤猪肘子肉 400克 卤汤 一小碗
面条 400克 独头蒜 3个
红皮大葱 1根 兰州韭黄 100克
生姜 3、4片 干黑木耳 80克
胡麻油 适量 鸡蛋 2个
食盐 适量 鸡精 少许

家常卤面的做法

家常卤面的做法图解1

步骤1

自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻。
家常卤面的做法图解2

步骤2

黄花和木耳提前一小时用凉水泡好，清洗干净，黄花择去蒂，木耳大的扯小。
家常卤面的做法图解3

步骤3

超市买的扁面条
家常卤面的做法图解4

步骤4

锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香，然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里，炖3、4分钟。
家常卤面的做法图解5

步骤5

在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味。
家常卤面的做法图解6

步骤6

把解冻的肘子切成薄片。
家常卤面的做法图解7

步骤7

把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。
家常卤面的做法图解8

步骤8

碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾欠，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。
家常卤面的做法图解9

步骤9

这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。
家常卤面的做法图解10

步骤10

加入韭黄和少许鸡精就ok啦！
家常卤面的做法图解11

步骤11

水开了下入面条，面条煮沸加一次水断生捞入碗中舀上卤汤开吃，另外，可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等。

家常卤面的烹饪技巧

自己卤的肉分顿放到冰箱冷冻，做卤面即方便又快捷，特別美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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