白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏

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超好吃的爆浆蛋糕来啦，喜欢抹茶的北鼻不要错过哦✅ 一刀切下去瞬间爆浆，好治愈，qq弹弹的小丸子香浓不腻的抹茶奶油松软的蛋糕，绝绝好吃 此蛋糕胚的配方是两个六寸

白玉丸子抹茶爆浆的用料

蛋糕胚 鸡蛋 5个
白砂糖 65克 低筋面粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 65克
玉米油 40克 盐 一小撮
白醋 2-3滴 抹茶奶盖
牛奶 200克 糖 20克
玉米淀粉 15克 抹茶粉 6克
蛋黄 2个 黄油 7克
淡奶油 160克 糖 7-9克
牛奶 60克 白玉丸子
糯米粉 45克 糖 7克
温水 30-34克 装饰
蜜豆 抹茶粉

白玉丸子抹茶爆浆的做法

白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解1

步骤1

低筋面粉、玉米淀粉和盐混合，高处过筛两次，蛋黄蛋白分离备用 牛奶，油和盐搅拌均匀至乳化状态
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解2

步骤2

筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉，z字形拌匀
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解5

步骤5

预热烤箱160度 蛋白中滴入白醋，分次加入白砂糖
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解6

步骤6

打发至小弯钩状态
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解8

步骤8

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解10

步骤10

从高处将面糊倒入模具，轻震模具
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解12

步骤12

烤好的戚风拿出，从高处落下，震出热气，立刻倒扣
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解13

步骤13

开始做抹茶奶盖：鸡蛋和糖搅拌均匀
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解14

步骤14

筛入玉米淀粉和抹茶粉搅拌至无干粉状态
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解15

步骤15

加入牛奶，搅拌均匀
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解16

步骤16

倒入不粘锅，然后开小火继续搅拌
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解17

步骤17

直至慢慢浓稠，冒小泡泡，加入黄油继续搅拌至黄油融化
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解18

步骤18

倒入碗中，在表面贴一层保鲜膜
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解19

步骤19

卡仕达酱彻底凉后，加入牛奶至吸收
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解20

步骤20

奶油稍微打发至出现纹路
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解21

步骤21

加入抹茶卡仕达酱中
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解22

步骤22

拌匀，最后是可流动状态
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解23

步骤23

白玉小丸子：糯米粉和糖拌匀，加入温水
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解24

步骤24

揉成光滑的糯米团
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解25

步骤25

分成九小份，滚圆
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解26

步骤26

水烧开，放入丸子
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解27

步骤27

煮至漂起，捞出放入凉水
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解28

步骤28

串在竹签上
白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏的做法图解29

步骤29

开始组装：戚风蛋糕四周围一圈围边，中间挖一个洞，放入蜜豆，倒入抹茶奶盖，表面筛一层抹茶粉在围边相对的位置用剪刀剪一个小口，放一串白玉小丸子，表面撒抹茶粉

白玉丸子抹茶爆浆的烹饪技巧

做好的卡仕达酱，盖一层保鲜膜，贴住卡仕达酱，防止变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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