香菇焖鸡

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香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品，属于淮扬菜系。制作原料主要有鸡腿和鲜香菇等，香菇与鸡肉的组合，无论焖、清蒸、炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致。

香菇焖鸡的用料

鸡 半只 香菇 380g
大葱 半根 香菜 30克
花生油 30克 生姜 1小块
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1/2勺 白砂糖 3克
盐 适量

香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡的做法图解1

步骤1

香菇、香菜冲洗干净
香菇焖鸡的做法图解2

步骤2

香菜切成段
香菇焖鸡的做法图解3

步骤3

大葱斜切成厚片
香菇焖鸡的做法图解4

步骤4

生姜切片
香菇焖鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉冲洗干净
香菇焖鸡的做法图解6

步骤6

锅中放油烧热后放入姜片炒出香味
香菇焖鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡块大火翻炒
香菇焖鸡的做法图解8

步骤8

放入料酒
香菇焖鸡的做法图解9

步骤9

放入生抽
香菇焖鸡的做法图解10

步骤10

放入老抽翻炒上色
香菇焖鸡的做法图解11

步骤11

加入没过鸡肉的清水大火烧开，盖上锅盖焖15分钟
香菇焖鸡的做法图解12

步骤12

放入香菇
香菇焖鸡的做法图解13

步骤13

放入大葱
香菇焖鸡的做法图解14

步骤14

放盐
香菇焖鸡的做法图解15

步骤15

放糖
香菇焖鸡的做法图解16

步骤16

盖上锅盖继续焖15分钟
香菇焖鸡的做法图解17

步骤17

撒上香菜段
香菇焖鸡的做法图解18

步骤18

翻炒均匀
香菇焖鸡的做法图解19

步骤19

装盘食用
香菇焖鸡的做法图解20

步骤20

成品图

香菇焖鸡的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以出锅前放上辣椒块，更加开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 香 葱香味 荤菜
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