红烧海参

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海参既是美味佳肴，又是滋补营养品。吃海参，最麻烦的就是泡发海参，但现在许多卖海参的海产店都有帮忙泡发海参。专业的事情，还是交给专业的人做，发好的海参装在密封袋里放冰箱冷冻保鲜，食用前取出，也是蛮方便的。 让我们用海参、香菇与虾干煮个家常版的红烧海参，浓郁荤香，味中有味。我喜欢煮至海参吃在嘴里滑软细腻，但又不是一味追求软烂，还要保持一点爽口，吃起来稍微有点嚼劲的的感觉。所以，烹煮的时间不宜过长，但有的人喜欢软烂的口感，煮的时间稍微延长一些即可。想在中秋节家宴上露一手的小伙伴们，不如就做这一道红烧海参吧，听起来高大上，吃起来香醇甘美、齿颊留香，最最重要的是这一道菜难度系数基本为零。

红烧海参的用料

泡发好的海参 1根 虾干 10个
香菇 8个 食用油 1汤匙
开水1碗 200ml 生抽 2汤匙
葱段 1小把

红烧海参的做法

#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解1

步骤1

准备好发好的海参，香菇提前泡软，虾干剥壳。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解2

步骤2

海参切块；香菇切条。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解3

步骤3

热油，下香菇，炒出香味。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解4

步骤4

下虾干，翻炒几下，炒出虾的鲜味。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解5

步骤5

下海参，略炒几下。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解6

步骤6

加入开水。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解7

步骤7

加入生抽，盖上盖子，煮开，转小火，继续焖煮20分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解8

步骤8

临出锅前，可以略收干一下汤汁。
#晒出你的团圆大餐#红烧海参的做法图解9

步骤9

可以根据个人喜好，加入葱段调味，熄火，即可食用。

红烧海参的烹饪技巧

焖煮的时间可以根据个人喜好，适当延长或缩短煮的时间，但最少也要焖煮15分钟左右，让香菇、虾干与海参的味道充分交融。 出锅前最好试一试味道，若味道淡了，可以略加点点盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 爆 咸 下饭菜

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