一口一个的南瓜小馒头

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泡泡机

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参照君之的配方，加入自己的把握，整理了此菜谱。好吃不是问题，行动才是关键。

南瓜小馒头的用料

面粉 300克	猪油 12克
蒸南瓜瓤（偏干瓤） 90克	稠的酸奶 70克
白糖 5克（可略）	酵母粉 3克

南瓜小馒头的做法

步骤1

面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉，一股脑放进揉面机。

步骤2

偏干的面团。

步骤3

揉好的面条，醒15-20分钟。

步骤4

取1/2面团，擀成长方形面片。

步骤5

从一头卷起，卷的紧一些。注意左右两头，队形整齐。最上处底边捻的薄一些。

步骤6

卷好的样子。

步骤7

为了达到一口一个的效果，把卷好的面卷揉细。

步骤8

用刀拉锯一样的手法切下合适长短。

步骤9

切好的样子。

步骤10

1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。

步骤11

一次醒发。面剂变轻了，触碰缓慢回弹，即可开蒸。凉水上屉，水开后计时10分钟，关火焖2-3分钟。一点点泄气，再全打开盖子。趁热拣出，避免粘屉布。

步骤12

太好看了，且宣软Q弹，一口一个。

南瓜小馒头的烹饪技巧

1、南瓜的水分大小，会直接影响后面加奶或水的量，这点一点要注意，不要刻板定量。 2、我的刀切方式是厚片款，不咋好看。再做，会揉的更细一下，下刀再宽一些。 3、一次发酵的方法省时省事。 4、猪油加的很巧妙，可以提升馒头宣软程度。使用量10克左右就行。 5、加酸奶纯粹是为了清理残余物资。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由泡泡机编写，未经授权不得转载

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