简单好吃的酱驴肉

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小胖满
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我从来没有做过生驴肉，这次偶然得到了一块新鲜的驴肉，所以尝试做了酱驴肉。还烙了烧饼夹着吃。味道特别好。比买来的驴火还好吃。驴肉的营养物质非常丰富。有机会的小伙伴们可以一试哦～

酱驴肉的用料

驴肉 1500克 葱 2根
姜 5片 蒜 6瓣
花椒 适量 大料 6个
小茴香 适量 香叶 5片
桂皮 2块 生抽 4勺
盐 适量 鸡精 3勺

酱驴肉的做法

简单好吃的酱驴肉的做法图解1

步骤1

把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。
简单好吃的酱驴肉的做法图解2

步骤2

所有香料预备好。
简单好吃的酱驴肉的做法图解3

步骤3

把所有的香料均匀地铺在锅底。
简单好吃的酱驴肉的做法图解4

步骤4

将肉放在香料上面。
简单好吃的酱驴肉的做法图解5

步骤5

放入生抽、鸡精、盐。
简单好吃的酱驴肉的做法图解6

步骤6

开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。
简单好吃的酱驴肉的做法图解7

步骤7

中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，我们就开始收汁。
简单好吃的酱驴肉的做法图解8

步骤8

出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。
简单好吃的酱驴肉的做法图解9

步骤9

我做了火烧，放了青椒和香菜夹着吃。真的太香了。

酱驴肉的烹饪技巧

肉一定要切的大块儿一些。否则容易烂。 收汁的时候根据咸淡，咸了少收汁。淡了多收一些汁。 把香料放在锅底味道能更好的发挥出来。 没有放老抽。驴肉本身的味道很特别。不需要太多的酱香味。快试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 小胖满 编写，未经授权不得转载

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