厨房小白也能成功的五香腊肉

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优雅地老去730
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老家的腊肉腌制只放盐，晒出来放到年后的春季炒大蒜或烧莴笋特有风味，这个放了酱油的腊肉是跟网上认识的南方朋友学做，自己改良了一下配方。做出来蒸着吃五香腊味醇厚，味道真不错。

五香腊肉的用料

五花肉 2100克 盐 70克
糖 70克 生抽 60克
老抽 10克 十三香 适量
白酒 70克

五香腊肉的做法

厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解1

步骤1

五花肉放盐腌制二、三个小时
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解2

步骤2

所有调料放碗中混合
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解4

步骤4

腌好的肉温水洗净厨房纸擦干水份，倒入腌制料汁
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解5

步骤5

充分揉搓后放到容器中腌制20小时以上，中途翻拌一下
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解6

步骤6

然后拿出来晾晒几天
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解7

步骤7

这是晒了四天的状态，切了一小块蒸熟
厨房小白也能成功的五香腊肉的做法图解8

步骤8

味道真的不错，肥而不腻。瘦不塞牙

五香腊肉的烹饪技巧

没特别技巧，朋友用的生姜，我改成了十三香，生抽和老抽的用量我是按自己口味配制。 白酒是杀菌要用高度酒，同时也增加了肉香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 优雅地老去730 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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