家庭版五香茶叶蛋

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晚上瘫靠在沙发上正在烦恼转天早晨吃什么时，老太太说好久没吃茶叶蛋了。这不好办么，马上整起来。快手简单，干净卫生，味道也是秒杀外面早点摊上的茶叶蛋。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 12个	红茶 5克
八角 2个	桂皮 1块
香叶 4片	姜 2片
小茴香 3g	花椒 3g
冰糖 3块	生抽 4勺
老抽 4勺	盐 2勺

五香茶叶蛋的做法

步骤1

鸡蛋提前从冰箱拿出，放置常温后用清水清洗

步骤2

锅中放冷水，轻轻放入鸡蛋，定闹钟计时8分钟

步骤3

闹铃响关火，把鸡蛋捞出，放入冷水中

步骤4

鸡蛋在水中把壳碎后，倒掉水

步骤5

另起一个砂锅，锅中放入桂皮1片，香叶4片，八角2颗，小茴香3g，葱半颗，姜两片，冰糖3块，花椒3g，茶叶5g，4勺生抽，4勺老抽，2勺盐

步骤6

加入3大碗清水

步骤7

放入煮好的鸡蛋

步骤8

小火煮10分钟，关火

步骤9

关火焖至1夜

步骤10

放了一夜，可以吃了

五香茶叶蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋刚从冰箱里拿出不要马上煮，因为鸡蛋太凉，马上煮的话鸡蛋会炸开，不影响吃，就是不太美观 2.洗鸡蛋时可以拿百洁布轻轻擦洗 3.第一次白水煮鸡蛋时8分钟即可，不要煮太久，带一点糖心即可，一次性煮熟的话，后面在卤鸡蛋，会吃起来比较老 4.白水煮好的鸡蛋马上捞出放冷水，用勺子把表面磕出裂纹，方便卤制时能更加入味，且过一遍冷水鸡蛋在剥皮时非常好剥 5.卤好的鸡蛋可以马上吃，就是不太入味，腌制一宿后，味道超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

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