家常版快手板面

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吃货自然萌78

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疫情期间在家，格外想念这一口，辣乎乎的赶脚，虽说和外面卖的味道还是有点差别，但也能满足口腹之欲了…希望疫情早日结束…大天津加油～小红薯:能吃能睡阿阿松家人们关注关注

快手板面的用料

面适量	鸡肉 100克
干辣椒 4-5个	香叶 2片
桂皮 1小块	灯笼椒 2个
丁香 2个	草果 1个
八角 1个	豆蔻 2个
火锅底料 40g	老抽半汤勺
生抽 1汤勺	鸡精 2g
牛肉粉 2g	蚝油半汤勺
五香粉 2g	姜 1片
料酒 20g

快手板面的做法

步骤1

起锅烧油

步骤2

放干辣椒4-5个，灯笼椒2个，桂皮1小块，姜1片，丁香2个，草果1颗，豆蔻2g，火锅底料40g

步骤3

炒香

步骤4

我这里懒了，用的鸡肉，没用牛肉，因为牛肉不好熟，炒一炒，肉炒制变色，放20g料酒

步骤5

放入开水，我加了大概是4碗左右清水

步骤6

放入鸡精2g，五香粉2g，牛肉粉2g

步骤7

生抽1汤勺，老抽半汤勺

步骤8

大火煮开

步骤9

关火

步骤10

煮点挂面，完成

快手板面的烹饪技巧

1.锅里炒干料时要多放一点油，炒出的底料才更香 2.锅里加水时，要加热水，不然锅里的油会蹦 3.煮完的挂面过一遍凉水，口感更好 4.煮挂面的汤不要到掉，盛一勺到放了挂面的碗中，然后再放煮好的板面汤，要不然会咸 5.不用放盐，火锅底料，生抽什么的都是咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

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