黄金南瓜饼

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刘姥姥和板儿二进大观园时，带来了一些乡村土特产枣子倭瓜并野菜等(《红楼梦》第三十九回：村姥姥是信口开河，情哥哥偏寻根究底)。第四十回行令时刘姥姥也说：“花儿落地结个大倭瓜。”这倭瓜便是降糖降脂佳品——南瓜。倭瓜，又称南瓜、番瓜、金瓜、麦瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤等。《本草纲目》言其“补中益气”。中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。一起来欣赏一首有关南瓜的现代诗吧，南瓜　南瓜离我们越来越远了　在冬天想南瓜的时候　只能站在金边细白花碗上　粗粗地喊一声　我们的南瓜不知躲入那片草丛　使那个割草女的手指突然　热气腾腾充满甜味　乡下土地一日一日空洞起来　但南瓜哪里去了　没有人关心　我也只是在想吃南瓜的时候　才记起它的圆它的累累斑痕　它的花灿灿的很好看一点没错　南瓜是和硬硬的红米饭　一起消失的王连春

南瓜饼的用料

南瓜适量	糯米粉适量
红豆沙少量	植物油少量
德尔电蒸锅	德尔搅拌机
模具

南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去皮，上蒸锅蒸20分钟，德尔电蒸锅是可以定时的，下面加水到最高位后，安置好，插电，旋钮打到20分钟，就不用管了，完成后会叮咚自己停。

步骤2

红豆沙是我上次自己做的用剩下的一小份，也顺便放蒸锅里加热了一番，南瓜和红豆沙都蒸好了从蒸锅中取出冷却待用

步骤3

用德尔搅拌机把南瓜打成细腻的南瓜泥，也可以加入适量的糯米粉进去搅拌均匀后取出

步骤4

南瓜泥和糯米粉以大约一比一的比例混合均用，揉成南瓜糯米团，揪成大小合适的剂子，包入红豆沙馅，做成饼状

步骤5

在模具上刷油，把做成的饼按入模具，压实，然后扣出，得到比较漂亮的南瓜饼造型

步骤6

造型成功后的南瓜饼地面抹油，逐一放入蒸锅的蒸垫中

步骤7

上蒸锅蒸大约8-10分钟即可成熟即可取出装盘

步骤8

美食就在眼前，尽情享用吧，热乎乎的咬上一口，绵软的外皮，甜蜜的内馅料，好吃极了！

南瓜饼的烹饪技巧

1.南瓜水分比较多，南瓜泥与适量的糯米粉混合，揉匀成团，不能过分软，也不能过分硬，要自己拿捏好分寸 2.红豆沙馅其实比较简单，可以自己制作，用高压锅把红豆压熟，取出用搅拌机打成泥，放入锅中加蜂蜜，炼乳和糖，炒至稍干，也可拌入少许食用油，冷却后分装入食品袋，放入冰箱冷冻，需要时取用即可 3.一般的南瓜饼成型后是用锅煎熟或者炸熟的，我为了更少用油，少能量，就用蒸熟了，成品比较软但口感也很好。 4.没有搅拌机或者电蒸锅也是可以做的，自己捣烂南瓜泥和用家里的蒸垫也可，但是德尔电蒸锅上汽非常快，可以定时，所以相当方便，可以考虑使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-12

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分类：西点饼甜主食

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