虎虎生威之夹馍

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为了让孩子爱上餐桌，辛勤的老妈不辞辛苦打造美食，年夜饭精心准备起来！

夹馍的用料

面粉 250克 南瓜 150克
猪肉 150克 枸杞 3个
酵母 2.5克 腌菜 260克
生粉 1大勺 白糖 1中勺
米椒 4个 大蒜 半个
生姜 1块 味达美臻品料酒 1大勺
味达美臻品特级生抽 1大勺 味达美臻品耗油 2大勺
可可粉 少许

夹馍的做法

虎虎生威之夹馍的做法图解1

步骤1

准备食材。面粉分200克和50克各一份
虎虎生威之夹馍的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切片，放入锅中蒸20分钟(个人用的是蒸烤箱蒸，不是烤哦)
虎虎生威之夹馍的做法图解3

步骤3

处理食材:生姜大蒜辣椒一起剁成末，酸菜剁成末，挤干水分。猪肉把肥肉切丁，瘦肉剁成末，加入生粉揉匀。蒸好的南瓜用机器打成泥，也可以用勺子压，尽量细腻。
虎虎生威之夹馍的做法图解4

步骤4

酸菜倒入干净的锅里，小火炒干水分备用
虎虎生威之夹馍的做法图解5

步骤5

锅里倒入少量油，放入肥肉丁熬出猪油
虎虎生威之夹馍的做法图解6

步骤6

放入生姜大蒜辣椒末炒香
虎虎生威之夹馍的做法图解7

步骤7

加入瘦肉，用锅铲快速划散肉末
虎虎生威之夹馍的做法图解8

步骤8

加入味达美臻品料酒1大勺
虎虎生威之夹馍的做法图解9

步骤9

味达美臻品特级生抽1大勺
虎虎生威之夹馍的做法图解10

步骤10

味达美臻品耗油2大勺，翻炒均匀
虎虎生威之夹馍的做法图解11

步骤11

加入酸菜翻炒，淋入少许淀粉水，翻炒均匀即可
虎虎生威之夹馍的做法图解12

步骤12

馅料制作完成，用来下饭也是相当不错的
虎虎生威之夹馍的做法图解13

步骤13

200克面粉加入2克酵母，白糖，南瓜糊约100克，搅拌均匀，倒入揉面垫中揉至光滑
虎虎生威之夹馍的做法图解14

步骤14

50克面粉加入0.5克酵母，25克水，揉至光滑面团，分割出一半面团加可可粉少许，揉均匀
虎虎生威之夹馍的做法图解15

步骤15

南瓜面团留出25克做耳朵，剩余平均分成6个剂子
虎虎生威之夹馍的做法图解16

步骤16

白色面团用擀面杖擀平，压出小圆圈做鼻子，南瓜面团分2克一个，揉圆做耳朵，可可粉面团切丝和揉小圆点，做胡须和眼睛
虎虎生威之夹馍的做法图解17

步骤17

南瓜剂子揉匀，擀面杖擀成牛舌状，刷薄薄一层食用油，防粘
虎虎生威之夹馍的做法图解18

步骤18

刷好油后，上下对折
虎虎生威之夹馍的做法图解19

步骤19

拼脸:耳朵粘上，用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞，再粘上，枸杞半个做舌头，胡须和王字用手搓条，粘上。
虎虎生威之夹馍的做法图解20

步骤20

全部做好后，用机器发酵半小时，如果是室温发酵，天气冷需要发酵一二小时，主要看状态，发酵至2倍大。发酵好后，蒸15分钟
虎虎生威之夹馍的做法图解21

步骤21

这是蒸好的虎虎生威夹馍，太可爱了有没有！
虎虎生威之夹馍的做法图解22

步骤22

夹馍中间可以轻松撕开，夹上酸菜肉末馅，味道很赞哦！今年年夜桌上的靓丽风景，绝对就是它了

夹馍的烹饪技巧

拼脸的时候，反面都需要抹上水粘，防止掉落。酸菜肉末也可以用外婆菜炒制。 白色面团鼻子，没有专门工具。可以用笔盖之类的圆形物件压就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 爱美食的紫云 编写，未经授权不得转载
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    / 23 虎虎生威之夹馍的做法步骤

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