牛肉小酥肉

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想飞的鱼（薇·甜品）
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每次吃川味火锅必点的菜品之一，其实在家也能做，比我们东北常吃的锅包肉，熘肉段要简单许多，腌制后干炸就可以，放到过年的年夜饭里也是一道好吃‘硬菜’啊！

牛肉小酥肉的用料

牛里脊肉 300克 花椒 10粒
鸡蛋 3个 木薯粉 100克
料酒 1勺（腌制和调汁各1勺） 花椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺）
胡椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺） 生姜 10克
盐 1/2茶匙

牛肉小酥肉的做法

牛肉小酥肉的做法图解1

步骤1

1，将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃！
牛肉小酥肉的做法图解2

步骤2

2 ，生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。
牛肉小酥肉的做法图解3

步骤3

3，鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆！将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。
牛肉小酥肉的做法图解4

步骤4

5，起锅放油，中火烧至七成热后，将牛肉条一根根下锅煎炸。炸5分钟后捞出！
牛肉小酥肉的做法图解5

步骤5

6，将全部炸好的牛肉条一起再次炸5分钟后关火，出锅装盘即 可！
牛肉小酥肉的做法图解6

步骤6

7，吃的时候再撒点胡椒粉，辣椒粉也可以。

牛肉小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
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