贵妃饼

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贵妃饼圆圆胖胖宛如皎月，看见它就想起唐朝白白胖胖的胖美人，也有人说是专门为杨贵妃而做，不管哪种说法，好吃才是王道。

贵妃饼的用料

面粉 275克 糖粉 35克
椰子油（黄油、猪油也行） 75克 玉米淀粉 75克
蛋清 1.5个 牛奶 60克
糖 75克 豆沙馅或莲蓉馅 420克
红曲粉 一小勺 清水 适量

贵妃饼的做法

贵妃饼的做法图解1

步骤1

椰子油隔热水融化（也可以是黄油，用黄油先软化像做曲奇那种程度），加入糖粉搅拌均匀，加入蛋清，搅拌均匀完全与油融合，加入牛奶、糖继续搅拌至糖融化。面粉和玉米淀粉混合加入搅拌好的糖油牛奶中，揉成团。
贵妃饼的做法图解2

步骤2

用保鲜膜包好静置1小时。
贵妃饼的做法图解3

步骤3

面团静置的过程中处理馅料，豆沙馅和莲蓉馅是提前炒好的，每个20克团成团，一共21个。
贵妃饼的做法图解4

步骤4

静置好的面团每个30克，也是21个，分好盖保鲜膜。
贵妃饼的做法图解5

步骤5

取一个面积子，用手捏成图片中的样子。
贵妃饼的做法图解6

步骤6

放入馅料用虎口慢慢收口。
贵妃饼的做法图解7

步骤7

再轻轻按压成小饼。
贵妃饼的做法图解8

步骤8

红曲粉取一小勺用水化开，尽量愁一点。
贵妃饼的做法图解9

步骤9

用筷子点出图案。
贵妃饼的做法图解10

步骤10

烤箱165°预热10分钟，烤25分钟出炉，圆圆胖胖的贵妃饼就做好了。

贵妃饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载
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