年菜—重庆红烧牛肉

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心清似水淡若云
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重庆红烧牛肉的用料

牛肉 1500克 姜 20克
私房自制豆瓣酱 3勺 微辣子弹头辣椒 10个
香叶 几片 草果 一个
肉蔻 一个 肉桂 一片
花椒 10克 菜籽油 50克
开水 适量 陈皮 1块
生抽 2勺

重庆红烧牛肉的做法

年菜—重庆红烧牛肉的做法图解1

步骤1

准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、子弹头辣椒、花椒粒、八角
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解2

步骤2

私房自制豆瓣酱
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的 下牛肉、姜末快炒
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解4

步骤4

放3勺自制私房豆瓣酱
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解5

步骤5

调入生抽2勺、继续翻炒
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解6

步骤6

转入高压锅、放入开水和一片陈皮
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解7

步骤7

压40分钟、OK了、
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解8

步骤8

半筋半肉的牛肉面口感是最好
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解9

步骤9

色香味、红彤彤的红烧牛肉
年菜—重庆红烧牛肉的做法图解10

步骤10

最后汤汁可以留着吃米线或面条

重庆红烧牛肉的烹饪技巧

牛肉需要汆水去血水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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