猪肚鸡～冬季暖胃汤

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秋天的红叶_67398
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猪肚鸡汤味道鲜美，其中还含有蛋白质、磷脂、脂肪等多种营养成分，具有补中益气的功效，适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用。

猪肚鸡的用料

主料： 猪肚 1只
鸡 半只 配料1：（洗猪肚）
面粉 1大勺/次 盐 1勺/次
醋 2勺/次 料酒 2勺
配料2：（煮猪肚） 白胡椒粒 10起
当归/黄芪/党参 适量 姜片 4片
红枣/枸杞 十颗 水 1500毫升
牛奶 150毫升 用具：
高压锅 1个 砂锅 1个

猪肚鸡的做法

猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解1

步骤1

一个猪肚和半只鸡备好。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解2

步骤2

先把猪肚翻面儿，先揉搓反面那一面。 面粉揉洗步骤：放一大勺面粉，使劲揉搓，然后用水冲洗干净；（这个放面粉步骤操作3次）
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解3

步骤3

盐和醋步骤：放入1勺盐，2勺醋，使劲揉搓，然后冲洗干净。（这个放盐和醋的步骤操作3次）
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解4

步骤4

料酒步骤：2勺料酒，使劲反复揉搓，冲洗干净。 然后再用刀刮一刮肚面，冲水洗净。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解5

步骤5

反面处理干净后，翻面，开始清洗正面。正面猪肚上面有很多油脂，耐心的把它们全部撕扯下来。 然后放盐和醋继续揉搓两遍，用清水冲洗干净备用。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解6

步骤6

锅中放入清水，水沸后放入处理干净的猪肚焯水2分钟。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解7

步骤7

捞出晾凉备用。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解8

步骤8

把半只鸡用清水冲洗于净，然后另起一锅水，水沸后入鸡块，焯水2分钟，捞出。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解9

步骤9

猪肚已晾凉，切条备用。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解10

步骤10

把切好的猪肚和姜片放入高压锅内，倒入白胡椒粒。（可把胡椒粒拍碎一些更入味），然后放入当归、黄芪、党参，最后加入1500毫升清水。 盖上高压锅盖，上汽后中大火压五分钟，阀门落下后再开盖。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解11

步骤11

把出锅的猪肚倒入砂锅内煮开，放入焯好的鸡块，再敢入适量的枸杞和红枣。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解12

步骤12

继续煮十分钟左右，然后倒入150亳升牛奶，使汤色变白再煮开，加入盐和鸡粉便可关火。
猪肚鸡～冬季暖胃汤的做法图解13

步骤13

先盛一碗试试味！ 在这寒冷的冬季来一碗暖身暖胃的猪肚鸡吧！

猪肚鸡的烹饪技巧

1.洗猪肚时一定要反复的搓几遍，把那个味道搓掉，不然煮后会腥。 2.牛奶可以在压猪肚的时候，同清水一起放入，也可以后面再放。 3.若想汤更白一点，可以放一盒牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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