《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）

精品
1.2万 浏览 22 收藏
收藏
南兮食记
南兮食记 南兮食记
＋ 关注

不会出错的方子，厨房小白也基本都能成功。

清蒸鳜鱼的用料

【主料】 鳜鱼 1条
【辅料】 大葱白 2段
老姜 1块 花椒 适量
【腌料】 料酒 1勺
食盐 1小勺 葱姜水 3勺
【浇料】 蒸鱼豆豉 3勺
蚝油 1勺

清蒸鳜鱼的做法

《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解1

步骤1

老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水。
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解2

步骤2

大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用。
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解3

步骤3

洗好的桂鱼，均匀抹上食盐，淋入腌料中的全部，腌至10分钟。
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解4

步骤4

捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里，夹入姜片，放入蒸鱼盘中。
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解5

步骤5

电蒸箱，放入鱼盘，启动蒸鱼程序，16分钟。没有电蒸箱，烧水上汽后放入鱼盘，蒸10分钟左右。
《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法图解6

步骤6

蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料，撒上姜葱丝、花椒，淋上烧开的明油。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

清蒸鳜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活