辣卤牛蛙（家常版）

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Vivi的老公呢是湖北荆州人，他们那里有一种小吃叫辣得跳！也就是卤牛蛙，因为疫情的原因今年留在上海，没有回去过春节，我就给他做了这个小吃，以解乡愁！想给小朋友吃的话可以不放干辣椒哦……

辣卤牛蛙的用料

牛蛙 4只 姜片 10片
料酒 2勺 食用油 适量
花椒 1小把 干辣椒 1小把
香果（肉蔻） 2个 八角 6个
桂皮 3块 蚝油 1勺
老抽 适量 生抽 适量
红糖 适量 水 适量
鸡精 1勺 盐 少许
十三香 少许 胡椒粉 适量

辣卤牛蛙的做法

辣卤牛蛙（家常版）的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净，锅内➕水➕料酒➕牛蛙焯水，煮开后捞出冲洗干净待用
辣卤牛蛙（家常版）的做法图解2

步骤2

锅内放油烧热➕姜片➕花椒➕干辣椒➕香果➕八角➕桂皮炒香
辣卤牛蛙（家常版）的做法图解3

步骤3

倒入水
辣卤牛蛙（家常版）的做法图解4

步骤4

加入牛蛙➕蚝油➕老抽➕生抽➕红糖➕盐➕十三香➕胡椒粉大火煮开，然后盖上盖子转中火煮25分钟左右
辣卤牛蛙（家常版）的做法图解5

步骤5

大火收汁➕鸡精调味
辣卤牛蛙（家常版）的做法图解6

步骤6

完成

辣卤牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

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