家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿

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年夜饭必备 还是用高压锅效果更好 但是和我一样目前餐具有限的 也是可以做起来的。

黄豆焖猪蹄儿的用料

猪蹄儿 5-10块 黄豆 3汤勺
蒜 1瓣 姜 2片
大葱白 2段 大料 2个
花椒 5-10粒 香叶 2-5片
小米椒 1-2个 小香葱 1根
盐 1勺 红糖 1-2勺
老抽 1勺

黄豆焖猪蹄儿的做法

家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解1

步骤1

备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好
家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解2

步骤2

将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开
家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解3

步骤3

烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来
家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解4

步骤4

将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。
家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解5

步骤5

如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。
家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法图解6

步骤6

最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。

黄豆焖猪蹄儿的烹饪技巧

如有需要中途加水要记开水哦 切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 熊猫的豆豆 编写，未经授权不得转载
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