芝士蛋糕-水浴法

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参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 280克 黄油 60克
牛奶 100克 鸡蛋 6个
低粉 45克 砂糖 70克

芝士蛋糕的做法

#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解1

步骤1

八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解2

步骤2

材料大合照
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解3

步骤3

奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋清分离
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解5

步骤5

融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解6

步骤6

然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解7

步骤7

砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解8

步骤8

蛋白打至流动性弯钩，也就是湿性发泡即可（不要打成硬性发泡，蛋糕出来口感会偏硬）
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解9

步骤9

蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解10

步骤10

奶糊倒入烤盘中，震出气泡
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解11

步骤11

烤盘底部注入温水
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解13

步骤13

印上自己喜欢的图案，真好看
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解14

步骤14

入口即化
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解15

步骤15

好好吃啊
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解16

步骤16

爱你爱你喔
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解17

步骤17

忍不住多拍几张
#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法的做法图解18

步骤18

大家新年快乐。做起来吧。

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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