香菇肉汤圆

精品
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汤圆吃了好几十年都是甜口的，北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆，最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆，换个口味也是不错的。

香菇肉汤圆的用料

香菇 6朵 盐 2g
生抽 一勺 蚝油 半勺
葱花 适量 食用油 一勺半
姜 一片 糯米饭 150g
香芹 一根 猪肉馅 110g克

香菇肉汤圆的做法

香菇肉汤圆的做法图解1

步骤1

香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。
香菇肉汤圆的做法图解2

步骤2

芹菜去叶洗净切碎备用。
香菇肉汤圆的做法图解3

步骤3

热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。
香菇肉汤圆的做法图解4

步骤4

倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。
香菇肉汤圆的做法图解5

步骤5

糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。
香菇肉汤圆的做法图解6

步骤6

把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
香菇肉汤圆的做法图解7

步骤7

把馅料放入收口捏紧。
香菇肉汤圆的做法图解8

步骤8

捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
香菇肉汤圆的做法图解9

步骤9

锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
香菇肉汤圆的做法图解10

步骤10

成品

香菇肉汤圆的烹饪技巧

糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
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