牛腩（牛蹄筋）焖莴笋

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牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，牛蹄筋向来为筵席上品，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效。

焖莴笋的用料

牛腩 1000克 牛蹄筋 800克
姜 1小块 牛肉香料包 1包
山楂干陈皮丝 少许 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 15克
盐 5克 莴笋 1根

焖莴笋的做法

牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解1

步骤1

油锅中爆香姜片，放入焯水后的牛腩牛蹄筋
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解2

步骤2

炒上色
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解3

步骤3

加入冰糖、山楂干、香料包、开水大火烧开
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解4

步骤4

放入高压锅中中小火压30-35分钟至软烂
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解5

步骤5

莴笋削皮
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解6

步骤6

滚刀切成块
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解7

步骤7

取一餐量的牛腩牛蹄筋放入锅中
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解8

步骤8

放入莴笋大火烧开
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解9

步骤9

煮10分钟左右
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解10

步骤10

关火
牛腩（牛蹄筋）焖莴笋的做法图解11

步骤11

出锅趁热食用

焖莴笋的烹饪技巧

牛蹄筋软软糯糯，牛腩入味，下饭、配面条都不错！ 喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱或者香辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
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