炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底

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梵高的向日葵๑
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孩子最爱吃榴莲披萨、炸鸡披萨，百吃不厌。 配方可以做4个九寸披萨饼底，做好的饼底装袋密封冷冻保存，想吃披萨的时候提前拿出来常温回温解冻后就可以做披萨了，非常方便。

披萨饼底的用料

披萨面团（饼底）： 金像高筋面粉 510克
盐 4克 砂糖 7克
水（冬天用温水） 270克左右 金燕干酵母 5克
橄榄油 15克 其他食材：
马苏里拉芝士碎 约200克 丘比沙拉酱香甜口味 适量
朴小杨蜂蜜芥末酱 适量 胡萝卜 适量
青椒 适量 鸡米花 适量

披萨饼底的做法

炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解1

步骤1

和面机里放入面粉➕砂糖➕盐
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解2

步骤2

水➕酵母混合均匀后倒入和面机，低档搅拌，中档揉成团
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解3

步骤3

揉成团后放入橄榄油，继续中高速揉至扩展性不用出膜
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖保鲜膜28度温暖环境一小时发至2倍大
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解5

步骤5

发好的面团
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解6

步骤6

发好的面团刚好可以分称四个九寸饼底约200克一个。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解7

步骤7

取一个面团揉圆排气压扁擀圆，中间薄，边缘厚。 擀好的面饼需要比九寸披萨盘大一些
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解8

步骤8

然后披萨盘里刷少许玉米油，把擀好的面饼放入烤盘，边缘整形，最后用叉子扎一些孔。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解9

步骤9

整好形的饼底温暖环境下醒发20分钟
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解10

步骤10

预热烤箱，醒发好的饼底180度烘烤模式10分钟左右，主要看状态，烤至定型微微黄就可以了。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解11

步骤11

这是烤好的饼底，拿出来晾凉。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解12

步骤12

多余的可以密封冷冻保存
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解13

步骤13

想吃的时候提前拿出来常温回温就可以。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解14

步骤14

饼底挤上丘比香甜沙拉酱和朴小样蜂蜜芥末酱，这两种酱我家娃很爱吃。然后铺上一层芝士碎。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解15

步骤15

铺上喜欢的蔬菜，这里我只放了胡萝卜和青椒（胡萝卜切小丁，用少量油炒了一下）
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解16

步骤16

然后铺上提前炸好的鸡米花（不要炸太大火） 鸡米花我用的是大成姐妹厨房盐酥鸡，口感还不错 边缘铺一层大成德式香肠，最后铺一层厚芝士碎。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解17

步骤17

烘烤模式250度预热，中上层200度烤15分钟左右，主要看状态。
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解18

步骤18

香喷喷出炉
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解19

步骤19

是不是很有食欲
炸鸡（鸡米花）披萨～自制好吃的披萨饼底的做法图解20

步骤20

饼底也很有嚼劲

披萨饼底的烹饪技巧

因面粉吸水性不一，用水量请酌情加减。 ⭐️水果披萨：水果部分需要用烤箱烤一下，去去水果中的水分， 饼底刷一层沙拉➕一层芝士➕水果➕芝士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 梵高的向日葵๑ 编写，未经授权不得转载

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