毛毛虫酸奶面包

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邱邱的厨房日记
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前两天给孩子做了酸奶，没吃完，今天用酸奶做面包，酸奶揉面做的面包特别松软好吃，就做了毛毛虫酸奶面包，面包上面的泡芙酱烤的脆脆的，内里面包软软的，就算不夹奶油也很好吃，再夹着奶油，味道口感更佳，奶油我选安佳淡奶油，奶香浓郁，配面包更好吃！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

毛毛虫酸奶面包的用料

高筋面粉 180克 低筋面粉 60克
细砂糖 40克 蛋液 30克
黄油 28克 自制酸奶 120克
盐 3克 酵母 3克
安佳淡奶油 150克 细砂糖（奶油馅） 15克
糖粉 适量 泡芙酱：
牛奶 50毫升 玉米油 40克
低筋面粉 50克 蛋液 75克

毛毛虫酸奶面包的做法

#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解1

步骤1

称好所需材料备用
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解2

步骤2

先在面包桶里面加入鸡蛋液，糖，酸奶，盐
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉和低筋面粉，加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解4

步骤4

放入面包机，启动揉面程序，揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解5

步骤5

揉出薄而有韧性的手套膜，整理圆润放入面包机启动发酵模式
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解6

步骤6

发酵至原来的两倍大小，手指沾面粉戳面团不回缩就是发酵好了
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解7

步骤7

把面团均匀的分成五等分，松弛10分钟
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团擀成牛舌状
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解9

步骤9

将两边对折起来
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解10

步骤10

把两边往中间捏起来，收口捏紧
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解11

步骤11

收口朝下放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，35度，放一碗开水增加湿度
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解12

步骤12

趁发酵的时间来做泡芙酱，把牛奶和玉米油放入奶锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解13

步骤13

离火，立刻倒入低筋面粉，翻拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解14

步骤14

分次加入鸡蛋液，翻拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解15

步骤15

翻拌至这种浓稠粘的面糊
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解16

步骤16

再装入裱花袋备用
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解17

步骤17

面包坯发酵好之后，把泡芙酱均匀的挤在面包上面
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解18

步骤18

送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解19

步骤19

面包烤好立刻取出，面包晾至温热时，用锯齿刀在面包中间切开底部，不要切断
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解20

步骤20

淡奶油中加入细砂糖，打发至裱花状态，装入裱花袋
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解21

步骤21

然后把奶油挤入面包中，先挤一条撑开上面，再挤上花纹，然后再筛上一层防潮糖粉
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解22

步骤22

一款超级无敌好吃的毛毛虫酸奶面包就做好了
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解23

步骤23

松软香甜的面包夹着奶香浓郁的奶油馅，好吃到没朋友！
#一口新年味，全家享佳味#毛毛虫酸奶面包的做法图解24

步骤24

成品图！

毛毛虫酸奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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